ダシタマ

本日、溜まりに溜まった日記を一気に大放出しております。
まぁゆっくり見てみて下さい。


今日はテレビで老舗旅館のプロ調理人が作る、出汁巻き卵の卵と出し汁の割合をやってました！


出汁巻き卵の黄金率って言ってたけど、いかほどか？


因みに一般的なレシピの割合は卵・出し汁が3：1の割合らしい。
そしてオレの作る割合はおよそ3：2位。実際は目分量だけど、料理本なんかよりは遥かに多い量を使ってます。
コレは適当じゃなくて、色々作った結果美味しいと思ったからだからね！


そして黄金率は！？





3：2


何か出来た感じも全く一緒…。


やっぱコノ比率がサイコーだよね？
俺って天才？
それとも出汁巻き卵って簡単？
なんて思ってみた♪笑


因みに決定的違いは火加減。
やっぱ仕事が早くて、強火でサッと作ってました。


俺も練習すれば老舗旅館の味を作れそうです♪笑